Thymian pflanzen, pflegen und ernten

Thymian ist sehr pflegeleicht, robust und mehrjährig. Je nach Art und Sorte ist die Thymianblüte rosa, weiß oder violett. Das aromatische Kraut bereichert viele Speisen und ist als Pflanze langlebig und vielfältig einsetzbar. Blühender Thymian ist dekorativ und sehr wichtig für viele Insekten. Ihren Ursprung hat die anspruchslose Würzpflanze in den südlichen Mittelmeerländern. Dort wächst der verzweigte Halbstrauch wild. Der Untergrund ist karg und entsprechend anspruchslos ist die Pflanze, was Standort und Pflege betrifft. Die Gattung Thymus wächst auch ohne Rückschnitt stark verzweigt und bildet harmonische Sträucher, die je nach Art unterschiedlich hoch werden. Altertümliche Aufzeichnungen zeigen schon die Verwendung von Thymus als Räucherkraut. Heute ist das Mitglied der Familie der Lamiaceae beliebt beim Kochen. Als winterharte Pflanze können alle Thymiane ausgepflanzt im Garten oder in Gefäßen auf Balkon und Terrasse stehen. Einfach können Sie Thymian auch aussäen.

Thymian benötigt einen warmen, vollsonnigen Standort im Garten. Achten Sie auf einen gut durchlässigen Boden und vermeiden Sie Staunässe. Das mediterrane Kraut ist sehr genügsam und wächst auch zwischen Steinen und in Mauerritzen. Zu viel Feuchtigkeit und Humus schadet dem Würzkraut. Wichtig ist daher die Bodenvorbereitung vor dem Pflanzen. Auf schweren Lehmböden sollten Sie feinen Kies und Sand zur Drainage einarbeiten. Nur am richtigen Standort wird der Strauch sich wohlfühlen und für viele Jahre wachsen und gedeihen.

Auch in Steingärten ist blühender Thymian beliebt und über Wochen dekorativ.

Im Hochbeet sollten Sie Thymian an den Rand pflanzen und darauf achten, dass die Erde nie zu feucht ist. In der Kräuterspirale wird Thymian im oberen Bereich gepflanzt.

Auch Thymian in Töpfen oder Balkonkästen sollte sonnig stehen. Wichtig ist, dass immergrüne Kräuter im Winter vor zu starkem Frost geschützt sind und nie völlig austrocknen.

Thymian ist sehr genügsam und wächst ohne Nährstoffe bestens. Je magerer der Boden, desto wohler fühlt sich das mediterrane Kraut. Thymian muss nicht gedüngt werden. Vor allem bei Pflanzen, die im Boden wachsen, reicht das Humusangebot aus. Durch Dünger neigt das Kraut zu vielen weichen Trieben, die einen von der Norm abweisenden Wuchscharakter haben und weniger Blüten bilden. Thymian kann über Jahre aus dem Boden die vorhandenen Nährstoffe aufnehmen. Auf gar keinen Fall sollten Sie Thymian mit mineralischem Dünger düngen. 

Thymian in Töpfen können Sie im April mit Kölle Bio Kräuterdünger versorgen. Achten Sie bei der Dosierung auf die Angabe auf der Packung. Vermeiden Sie zu hohe Düngergaben und düngen Sie Thymian nur bis Ende August. Eine spätere Düngung vermindert die Winterhärte.

Thymian bevorzugt leichte Erde und sollte daher nie in herkömmliche Blumenerde gepflanzt werden. Ideal ist es, wenn Sie Thymian in Kölle Bio Kräutererde pflanzen. Diese hochwertige Spezialerde ist auf die Bedürfnisse der mediterranen Pflanzen abgestimmt und bietet den Stauden die idealen Bedingungen. Falls Sie keine Kräutererde zur Hand haben, können Sie torffreie Pflanzerde mit Sand mischen und dadurch ideale Bedingungen für das Kraut schaffen.

Thymian im Topf ist dekorativ, pflegeleicht und toleriert Phasen mit wenig Wasser. Achten Sie auf eine Drainageschicht im Topf und pflanzen Sie Thymian ausschließlich in Pflanzgefäße, die über ein Wasserabzugsloch verfügen. Das Erdvolumen für Thymian im Topf muss nicht so groß sein. Das Kraut ist genügsam und kommt mit wenig Erde aus. Verwenden Sie zum Einpflanzen Kölle Bio Kräutererde. Auch auf dem Balkon und der Terrasse sollte der Platz für Thymian im Topf in der Sonne liegen.

Neben dem Kauf von fertigen Thymian-Pflanzen können Sie Thymian auch aussäen. Thymiansamen ist sehr fein und benötigt für eine Keimung Temperaturen über 15 °C.

Idealerweise geben Sie das Saatgut ab März auf die Anzuchterde in Anzuchtschalen oder kleinen Töpfen und starten so mit der Vorkultur im Haus, Gewächshaus oder Frühbeet. Wichtig ist, dass der Samen nicht mit Erde bedeckt wird, denn Thymiansamen gehört zur Gruppe der Lichtkeimer. Gießen Sie die Aussaaten gründlich an und halten Sie das Substrat gleichmäßig feucht. Nach 10 bis 15 Tagen an einem warmen und hellen Ort sind die ersten Keimblätter zu sehen. Nach vier bis fünf Wochen können Sie die Jungpflanzen pikieren. Dazu pflanzen Sie jeweils mehrere Jungpflanzen in einen größeren Topf und erhalten so nach weiteren 3 bis 4 Wochen kräftige Pflanzen, die ab Mai im Freiland stehen können.

Wie bei anderen Kräutern auch ist der beste Zeitpunkt zur Pflanzung das Frühjahr. So haben die jungen Gewächse ausreichend Zeit, sich im Boden zu etablieren, und sind im ersten Winter nicht so frostgefährdet. Grundsätzlich ist der Anbau von Thymian im Garten einfach und macht wenig Mühe.

• Zitronen-Thymian (Thymus x citrodorus) 
• Orangen-Thymian (Thymus vulgaris ssp. fragantissimus) 

Beide Thymian-Pflanzen zeichnen sich durch die fruchtige Geschmacksnote und das besondere Aroma aus. Vor allem junge Pflanzen beider Varianten müssen Sie im ersten Winter mit Laub und Reisig vor Frost schützen. Ideal sind auch Kübel und Töpfe als Kulturform und mit frostfreier und heller Überwinterung können Sie die Duftpflanzen viele Jahre genießen.

• kriechende Sorten
• hängende Typen
• buschig wachsende Varianten
• Zwergformen

Durch weitreichende Züchtungen sind unterschiedliche Varietäten entstanden, die sich durch verschiedene Blattstrukturen und -farben unterscheiden:

• Silberrand-Thymian (silbergraues Laub)
• Thymian 'Doone Valley' (3-farbig panaschiertes Laub)