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Rosmarin pflegen
Rosmarin ist absolut pflegeleicht, anspruchslos und benötigt lediglich einen regelmäßigen Verjüngungsschnitt sowie etwas Pflege in der kalten Jahreszeit. Auch wenn Sie kontinuierlich die Nadeln ernten, ist ein Rückschnitt für einen Neuaustrieb förderlich. Der Halbstrauch neigt zum Verholzen und der Austrieb neuer Triebe wird im Laufe der Zeit geringer. Daher ist es ratsam, den Strauch im Frühjahr in Form zu schneiden. Rosmarin ist gut schnittverträglich und kann durch den Schnitt formiert werden. Bei verringertem Wachstum im Spätsommer und Herbst sollten Sie den Strauch nicht mehr zu stark zurückschneiden. Das Laub dient als natürlicher Winterschutz. Je nach Alter, Standort und Art kann ein Schutz mit Vlies oder Reisig helfen, den Rosmarin zu überwintern. Zur Rosmarinpflege gehören das bedarfsorientierte Gießen und das Düngen. Beides ist sehr einfach und bedarf wenig Zeit. Die Pflege von Rosmarin im Topf ist etwas aufwändiger, da der Halbstrauch nur ein begrenztes Erdvolumen zur Verfügung hat. Dennoch ist Rosmarin im Topf robust und dekorativ. Lesen Sie mehr zum Thema „Anbau Rosmarin im Topf“ im entsprechenden Abschnitt.
Wissensfakt: Gute Nachbarn für Rosmarin sind Thymian, Oregano oder Salbei. Weiter wirkt sich Rosmarin positiv auf Kohlpflanzen aus. Auch Lavendel ist ein guter Partner. Wählen Sie den Standort für Rosmarin sorgfältig aus und achten Sie beim Anpflanzen auf die mögliche Fläche, die alte Pflanzen in Anspruch nehmen können.
Rosmarin gießen
Direkt nach dem Einpflanzen ist durchdringendes Wässern wichtig. Die Wassermenge der Rosmarinpflanzen hängt dabei wesentlich von der Größe des Wurzelballens und der Bodenfeuchtigkeit ab. Als Faustregel gilt, dass Sie pro Pflanze 3 bis 5 Liter geben können. Wiederholen Sie das Wässern je nach Einstrahlung und Niederschlag in den ersten 3 bis 4 Wochen einmal pro Woche. Zur Pflege des mediterranen Krauts gehört, dass Sie Rosmarin nur gießen, wenn der Boden abgetrocknet ist. Vermeiden Sie Staunässe!
Älteren Rosmarin gießen
Hat sich Ihr junger Rosmarin nach dem Einpflanzen etabliert und neue Faserwurzeln gebildet, ist ein Gießen nur in äußerst heißen und niederschlagsarmen Phasen nötig. Pflanzen im Topf benötigen regelmäßig Wasser. Meist ist das Gießen von Rosmarin im Topf im Sommer einmal pro Woche ausreichend. Auch im Herbst und Winter sollten Sie kontrollieren, ob Wasser notwendig ist. Rosmarin ist bedingt winterhart und behält die Nadeln ganzjährig. Dadurch wird Wasser verdunstet und es ist wichtig, dass ausreichend Feuchtigkeit im Boden ist. Achten Sie vor allem in trockenen Wintern auf die Bodenfeuchtigkeit. Wird Rosmarin im Frühjahr braun, kann Wassermangel im Winter die Ursache sein. Bei Frost leidet Rosmarin, da kein Wasser aus dem Boden aufgenommen werden kann.
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Rosmarin schneiden
Das Frühjahr ist der beste Zeitpunkt, Rosmarin zu schneiden. Zur Pflege des Halbstrauches gehört, dass Sie Rosmarin zurückschneiden. Ohne Schnitt verholzt das Kraut schneller und es kann zum Vergreisen der Pflanze kommen. Rosmarin ist gut schnittverträglich, jedoch darf nie bis ins alte Holz geschnitten werden. Schneiden Sie nach dem Winter die Triebe bis knapp über dem alten Holz, sodass ein grüner Teil stehen bleibt. Zudem können Sie dünne und dürre Triebe entfernen und bei Bedarf etwas auslichten. Mit dem Rückschnitt wird die Pflanze angeregt, buschig auszutreiben, und bereits in einigen Wochen können Sie erneut viele junge Triebspitzen schneiden und in der Küche verwenden.
Von Mai bis Oktober können Sie regelmäßig Rosmarin schneiden und frisch verwerten. Bei gutem Zuwuchs schneiden Sie Rosmarin an einem trockenen Tag und konservieren das Aroma durch Einlegen in Essig oder Öl oder Trocknen. Da die Blüten wertvoll für Bienen und andere Insekten sind, ist ratsam, erst nach der Blüte zu schneiden. Rosmarin kann aber während der Blüte verwendet werden.
Rosmarin anpflanzen
Rosmarin ist anspruchslos und wächst auf kargen, sandigen Böden. Bei der Pflanzung im Garten sollte das Pflanzloch doppelt so groß sein wie der Topfballen. Auf Böden, die zur Staunässe neigen, ist eine Drainageschicht aus Sand oder Kies hilfreich. Für ein gutes Anwachsen geben Sie hochwertige Pflanzerde in das Pflanzloch. Ideal für das Pflanzen von Rosmarin ist Kölle Bio Kräutererde torffrei. Mit einer Gabe Naturdünger fördern Sie das Bodenleben. Grundsätzlich ist bei der Rosmarinpflege auf einen Standort mit durchlässiger Pflanzerde zu achten. Kalkhaltige Böden sind, wie auch für viele andere Kräuter, ideal. Die Ansprüche des Würzkrautes an den Boden sind sehr gering, ein pH-Wert von 6,5 bis 8 ist gut. Wichtig zu wissen ist, dass die mediterranen Pflanzen oft unter zu hoher Bodenfeuchtigkeit oder Dauerfrost und Wintersonne leiden und daher nur bedingt mehrjährig sind. Am idealen Platz und bei guten Bedingungen ist Rosmarin winterhart, mehrjährig und pflegeleicht. Pflanzen Sie Rosmarin möglichst früh im Jahr. So hat der Halbstrauch ausreichend Zeit sich am Standort zu etablieren. Mit dem frühzeitigen Anpflanzen steigt die Wahrscheinlichkeit, dass Rosmarin gut durch den Winter kommt. Ältere Exemplare leiden weniger unter Frost. Rosmarin gilt als bedingt winterhart.
Rosmarin im Topf
Auch ohne Garten können Sie die dekorative Mittelmeerpflanze genießen. Im Topf kann Rosmarin für viele Jahre auf Balkon und Terrasse an sonnigen Stellen stehen. Auch im Hochbeet oder Balkonkasten fühlt sich die duftende Pflanze wohl. Wichtig bei Rosmarin im Topf, Hochbeet oder Balkonkasten ist, dass es nie zu Staunässe kommt. Weiter kann ein Winterschutz vor allem bei jungen Pflanzen notwendig sein. Rosmarin im Topf ist nur bedingt winterhart. Weiter ist es ratsam, dass Sie Rosmarin nur mit Partnern, die ähnliche Ansprüche an den Boden haben, kombinieren. Rosmarin leidet bei Staunässe, zu wenig Licht und dauerhaft niedrigen Temperaturen. Wählen Sie einen ausreichend großen Topf mit Abzugsloch und verwenden Sie zur Pflanzung ein mineralisches, durchlässiges Substrat. Bestens geeignet zum Einpflanzen ist Kölle Bio Kräutererde torffrei oder Kölle Bio Pflanzerde torffrei gemischt mit Sand. Auch Kölle Bio Lavendelerde können Sie für Rosmarin im Topf verwenden. Bei der Pflanzung im Kübel sollten Sie auf eine Drainageschicht achten, denn Staunässe mag die mediterrane Pflanze gar nicht. Wichtig ist, dass der Wasserablauf immer gewährleistet ist, denn stauende Nässe schadet den Faserwurzeln.
Rosmarin ernten & verwerten
Verwenden Sie für den Schnitt am besten eine Schere oder ein scharfes Messer. Schneiden Sie regelmäßig die grünen Triebe ab, so wird ein zu starkes Verholzen vermieden. Auch wenn Sie das Gewürz nicht benötigen, sollten Sie Rosmarin regelmäßig schneiden. Nur durch den richtigen Schnitt baut sich die Pflanze schön in der Form auf und aus dem etwas verholzten Teil treiben wieder frische Triebe. Wichtig ist, dass Sie nie ins alte Holz schneiden, da ein Neuaustrieb nur schwerlich erfolgt. Ist die Kräuterernte für die Vorratshaltung gedacht, ist ein sonniger, trockener Tag am besten.
Rosmarin ernten in 3 Schritten:
- Kurz vor dem Mittag sind die Triebe trocken und die Konzentration an ätherischen Ölen ist am höchsten. Schneiden Sie die Triebspitzen/Zweige mit einer scharfen Schere.
- Binden Sie die Zweige zu kleinen Bündeln.
- Ganze Zweige werden an einem schattigen, trockenen Platz kopfüber aufgehängt.
Neben den nadelförmigen Blättern können Sie auch Rosmarinblüten ernten. Diese sind aromatisch und dekorativ auf vielen Gerichten. Neben dem Frischverbrauch in der Küche können Sie Rosmarinzweige in Essig oder Öl einlegen, Salz aromatisieren oder getrocknet für Tee, Bäder und Duftsträuße verwenden. Die besten Tipps zur Kräuterernte lesen Sie in unserem Blogbeitrag.
Rosmarin Arten & Sorten
Rosmarin, der seit einigen Jahren als Salvia rosmarinus bezeichnet wird, blüht meist hellblau bis hellviolett. Seltener gibt es Sorten mit weißen oder rosa Blüten. Neben dem bekannten aufrecht wachsenden Rosmarin ist vor allem hängender Rosmarin beliebt. Die hängende Art fasziniert mit bizarrem Wuchs und eignet sich für hohe Topfe, Mauern und Balkonkästen. Hängender Rosmarin wächst in einer Kombination aus aufrechtem und kriechendem Wuchs. So kommen an einer Pflanze sowohl Zweige, die aufrecht wachsen, als auch welche, die eher kriechend bis hängend sind. Ausgepflanzt im Garten ist hängender Rosmarin winterhart und mehrjährig. Die Pflege und der Schnitt erfolgen analog den Büschen. Hängender Rosmarin im Topf sollte im Haus überwintert werden.
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Rosmarin FAQ
Die Rosmarinweide ist ein Gehölz, das seinen Namen aufgrund der Blattform hat. Salix rosmarinifolia bildet silbrig graue Kätzchen vor dem Austrieb. Der bis zu 2 Meter hoch werdende Strauch bevorzugt kalkreiche, feuchte Böden und hat blaugrüne, filzige Blätter.
Für Rosmarin gibt es eine Vielzahl von Bedeutungen. Die wichtigsten sind neben ewiger Freundschaft auch Beständigkeit und Treue.
Der perfekte Zeitpunkt, um Rosmarin zu schneiden, ist das Frühjahr. Weiter sollten Sie den ganzen Sommer über schneiden. Durch den Schnitt bleibt die mediterrane Pflanze wüchsig und verholzt langsamer.
Für sonnige Standorte können Sie das charakteristische Gewächs im Balkonkasten anbauen. So haben Sie das Würzkraut immer direkt zum Ernten in der Nähe. Der beste Zeitpunkt zur Balkonbepflanzung ist der Frühling. So können Sie das ganze Jahr über die frische Ernte in der Küche verarbeiten. Längerfristig wird der Platz im Balkonkasten jedoch zu knapp. Nach 1 bis 2 Jahren ist ein Verpflanzen notwendig. Daher ist eine Pflanzung in große Töpfe optimal.
Wurde der Rosmarin lange Jahre nicht geschnitten, ist er meist ein verholzter, knorriger Busch. Sie können diesen verholzten Rosmarin radikal schneiden. Rosmarin treibt danach meistens gut aus und bildet junge Triebe. Der Rückschnitt sollte im Frühjahr erfolgen. Lesen Sie mehr dazu im Abschnitt „Rosmarin schneiden“.
- Optimal sind alle Pflanzen, die einen sonnigen Standort bevorzugen.
- Die Gewächse sollten ähnliche Wasseransprüche haben.
- Gut zur Kombination eignen sich Lavendel oder Thymian.
Rosmarinöl eignet sich bestens zum Braten und verfeinern von mediterranen Gerichten. Verwenden Sie zur Herstellung hochwertiges Biopflanzenöl, wie beispielsweise Oliven- oder Sonnenblumenöl. Wichtig ist, dass Sie junge Triebe zum Einlegen in Öl verwenden und diese aus Bioanbau stammen.
Rosmarin eignet sich frisch geschnitten oder getrocknet zur Teezubereitung. Mit bereits wenigen frischen Trieben erhalten Sie einen würzigen Tee aus eigenem Anbau.
Rosmarinblüten sind dekorativ und für Bienen, Schmetterlinge und andere Insekten eine wertvolle Nährpflanze. Auch während der Blütezeit können die Nadeln verwendet werden. Meist kommt es zur Blüte von März bis Mai nach kühlen Wintertemperaturen, d.h., bei zu warmer Überwinterung kann die Blüte ausbleiben.
Alte Pflanzen können in klimatisch begünstigten Lagen und bei milden Temperaturen gut überwintern. Oft leidet Rosmarin aufgrund von zu viel Feuchtigkeit oder Dauerfrost und Sonne. Rosmarin im Topf sollte nicht im Freien überwintern.
Rosmarin kann leicht durch Stecklinge vermehrt werden. Die beim Rückschnitt anfallenden Triebspitzen eignen sich bestens zur Vermehrung. Rosmarinstecklinge bilden bei idealen Bedingungen rasch neue Wurzeln. Weiter kann Rosmarin durch Samen vermehrt werden. Rosmarinsamen keimt nach 2 bis 3 Wochen bei 16 bis 20 °C. Die Aussaat von Rosmarinsamen ist etwas anspruchsvoll und bedarf Geduld. Leichter ist Rosmarin durch Stecklinge zu vermehren. Achten Sie darauf, dass die Ableger nicht zu weich sind.
In Jahren mit wenig Niederschlag können Rosmarinpflanzen durch die Einstrahlung der Sonne vertrocknen. Ist die Erde gefroren oder zu wenig Feuchtigkeit im Boden vorhanden, so verdunsten die Nadeln das Wasser schneller, als es über die Wurzeln aufgenommen wird. Vor allem Exemplare im Topf sollten Sie im Winter nicht draußen lassen.
Als Bereichsleiter Bio Anbau schätze ich bei Pflanzen-Kölle besonders unseren Ressourcen- und Klimaschutz und unseren nachhaltigen Sortimente.
