Unser Gärtnertipp: Die weißen Blüten bestäuben sich selbst, jedoch kann es im Gewächshaus sein, dass der Ertrag nicht so hoch ist. Hier hilft ein ein leichtes Schütteln der Pflanze, damit die Blüte bestäubt wird und sich Früchte bilden.
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Peperoni pflanzen
Ab Ende Mai ist der richtige Zeitpunkt, um die wärmeliebendenPflanzen direkt im Freiland anzubauen. Ein Anpflanzen im Gewächshaus ist wie bei Paprika ab April möglich. Wichtig zu wissen ist, dass Chili-Pflanzen bei längeren Phasen mit Temperaturen unter 7° C die Blütenknospen abwerfen. Lockern Sie den Boden vor der Pflanzung tiefgründig auf. Achten Sie auf einen pH-Wert von 5,5 bis 6,5 und eine lockere Struktur, denn bei verdichteter Erde fühlen sich alle Arten von Peperoni nicht wohl. Das Fruchtgemüse gehört zu den Starkzehrern, daher sind ausreichend Nährstoffe wichtig für Fruchtansatz und Wachstum. Leichte Sandböden sollten Sie mit hochwertiger Pflanzerde oder Tomaten- und Gemüseerde verbessern. Geben Sie direkt bei der Pflanzung Bio Gartendünger in das Pflanzloch und ermöglichen Sie so den jungen Setzlingen einen guten Start.
Chili pflanzen in 7 Schritten:
- Wässern Sie die Chili-Pflanzen gründlich.
- Heben Sie ein Pflanzloch mit einer Tiefe von 20 cm und einem Durchmesser von 20 cm aus. Den Wurzelballen nicht tiefer setzen als er im Topf war.
- Entfernen Sie den Kulturtopf und stellen Sie das Fruchtgemüse in das vorbereitete Pflanzloch.
- Geben Sie hochwertige Pflanzerde zwischen Wurzelballen und Pflanzloch.
- Drücken Sie die Erde fest an.
- Wässern Sie direkt nach dem Einpflanzen durchdringend mit mindestens 5 Liter.
- Zum Schutz gegen Verdunstung können Sie die Oberfläche rund um die Gemüsepflanzen mit einer Schicht Mulch bedecken.
Peperoni Anzucht
Einfach lassen sich Peperoni aus Samen kultivieren. Die Vielfalt ist sehr groß und ab Februar kann mit der Aussaat begonnen werden. Da die Samen zur Keimung Temperaturen von über 20 Grad Celsius benötigen, erfolgt die sogenannte Vorkultur auf der Fensterbank im Haus oder im beheizten Glashaus. Säen Sie den Samen auf gut durchlässige Erde und bedecken Sie ihn nur dünn mit Erde. 7 bis 14 Tage nach der Aussaat sind die Samen gekeimt und bei richtiger Pflege können nach weiteren 7 bis 10 Tagen die Jungpflanzen in größere Töpfe gepflanzt werden. Durch dieses sogenannte Pikieren entwickeln sich die Sämlinge zu kräftiger Pflanzware. Je nach Sorte und Standort haben sich nach 4 bis 6 Wochen üppige Gewächse entwickelt.
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Peperoni FAQ
Neben dem Frischverbrauch können Sie die Früchte beispielsweise trocknen, in Essig oder Öl einlegen oder zu Hot Saucen verarbeiten. Getrocknete Peperoni sind lange haltbar und werden entweder aufgefädelt an der Luft oder in einem Glas luftdicht aufbewahrt.
Bei Temperaturen unter 14 °C kommt es zu einer sehr geringen Blütenbildung und somit auch zu geringerem Fruchtansatz. Ferner kann Wasser- und Düngermangel eine Ursache für eine geringe Anzahl an Blüten sein. In nasskalten Jahren reifen nur wenig Schoten im Freien. Daher kann ein Anbau im Folienhaus von großem Vorteil sein.
Das Nachtschattengewächs kann mit etwas Glück überwintert und somit mehrjährig gehalten werden. Vor allem bei langsam wachsenden Arten bietet sich eine Überwinterung an. Stellen Sie die Chili-Pflanzen ab Anfang Oktober an einen hellen und kühlen Platz. Die Temperaturen sollten kontinuierlich zwischen 10 und 15 °C liegen. Achten Sie darauf, dass bis März die Erde nicht austrocknet und nur mäßig feucht ist. Vermeiden Sie tiefere Temperaturen, zu viel Wärme und Dunkelheit. Kontrollieren Sie regelmäßig auf Schädlinge. Vor allem Weiße Fliege und Läuse sind bei der Überwinterung häufig anzutreffen.
Das Nachtschattengewächs lässt sich einfach durch Aussaat vermehren. Wichtig ist eine Aussaat im Haus ab Februar und ein Auspflanzen ab Mitte Mai.
Grundsätzlich variiert der Schärfegrad je nach Chilisorte. Weiter sind Boden, Klima und Bewässerung wichtige Einflussfaktoren. Früchte am unteren Teil der Chili Pflanze sind am schärfsten, nach oben hin nimmt die Schärfe etwas ab. Verantwortlich für die Schärfe sind die sogenannten Capsaicinoide, diese bilden sich erst durch das Ausreifen. Zu früh geerntete Schoten haben weniger Capsaicin und Aroma.
Fangen die Peperoni oder der Chili an die Farbe zu wechseln, ist die Frucht bald reif für die Ernte. Je nach Sorte lassen sich die roten, orangenfarbenen oder gelben Früchte 1 Woche nach dem Farbwechsel ernten. Manche Chili-Sorten werden auch grün gegessen. Beispielswiese bei Jalapeno, Serrano und NewMex-Sorten wie Anaheim können Sie kontinuierlich ab August frische Schoten schneiden und direkt verwerten. Interessant zu wissen ist, dass das Aroma derselben Sorte stark variiert, je nachdem ob grün oder rot geerntet wird.
Als Bereichsleiter Bio Anbau schätze ich bei Pflanzen-Kölle besonders unseren Ressourcen- und Klimaschutz und unseren nachhaltigen Sortimente.
