Minze Standort
Die aromatisch duftende Staude bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit humosem, durchlässigem Boden. Im Gegensatz zu vielen anderen Kräutern schaden pralle Sonne und Trockenheit den Minzen und der Zuwuchs ist nur gering. Der optimale Standort für Minzen ist ohne pralle Mittagssonne und luftig, dass das Duftkraut schnell abtrocknet. Feuchtes Laub kann zu Mehltau und anderen pilzlichen Erkrankungen führen.
Gut geeignet sind Minzepflanzen in Töpfen, die an einem vor Regen geschützten Platz auf dem Balkon oder der Terrasse stehen. Achten Sie hierbei auf ein möglichst großes Erdvolumen und die Verwendung von humoser Pflanzerde, gerne torffreie Kräutererde. Der ideale Standort für Minze hat einen pH-Wert von 6. In Kräuterspiralen erfolgt der Anbau im unteren, feuchten Bereich, stauende Nässe sollte aber vermieden werden. Kurzfristig können Minzen auch als Zimmerpflanze im Haus stehen und beerntet werden, ein Platz im Freien ist jedoch besser.
Wissensfakt: Minze wuchert stark! Die unterirdischen Ausläufer wandern über weite Entfernungen und schnell kann es dazu kommen, dass das Kraut sich im Garten üppig ausbreitet. Ist dies nicht erwünscht, können Sie beim Einpflanzen der Minzen einen großen Kübel verwenden und diesen als Sperre im Boden eingraben. Oder Sie verwenden zum Pflanzen der Minze eine sogenannte Rhizomsperre.
Minze gießen
Im ersten Jahr nach der Pflanzung ist es wichtig, dass Sie Ihre Minze bedarfsgerecht gießen. Das bedeutet, dass Sie das Kraut in Phasen ohne Niederschlag einmal in der Woche mit 3 bis 5 Liter Wasser gießen. So entwickelt sich die Aromapflanze schnell zu einer robusten Pflanze. Hat sich die Mentha am Standort etabliert, ist ein Wässern nur in trockenen Phasen und auf leichten Sandböden notwendig. Minze im Topf müssen Sie von Mai bis September regelmäßig gießen.
Minze im Kübel
- Wählen Sie ein Gefäß mit mindestens 5 Liter Fassungsvermögen. Größere Töpfe sind jederzeit möglich, denn die Duftpflanze wächst stark und bei mehr Erdvolumen ist die Pflege leichter.
- Achten Sie darauf, dass das Gefäß über ein Abzugsloch verfügt.
- Geben Sie als unterste Schicht eine Drainage aus Blähton in den Kübel.
- Verwenden Sie zur Pflanzung ausschließlich hochwertige Pflanzerde oder Bio Kräutererde.
- Achten Sie ganzjährig auf eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit, vermeiden aber Staunässe.
- Düngen Sie von Juni bis August alle 6 Wochen mit Kölle Bio Kräuterdünger.
Minze ernten & verwerten
Minze ernten
Minze gehört neben Melisse zu den wüchsigsten Kräuterarten überhaupt. Je nach Region können Sie ab Anfang April die erste Minze ernten. Direkt nach dem Austrieb lassen sich die zarten Blätter als Grundlage für Tee oder zum Würzen von Speisen verwenden. Am optimalen Standort und bei idealen Witterungsbedingungen können Sie, solange die Blätter wachsen, bis in den Herbst hinein ernten. Der Gehalt an Inhaltsstoffen ist am höchsten, wenn Sie am späten Vormittag ernten und frisch verwerten. Ferner ist der Gehalt an Inhaltstoffen am höchsten kurz bevor die Minze blüht. Schneiden Sie die Triebe mit einer Schere ab und verwenden Sie die Blätter am besten direkt. Bei gutem Zuwuchs können Sie Mentha bestens trocknen und so das einmalige Aroma konservieren.
Minze verwerten
Frische Minzblätter eignen sich zum Würzen von Soßen und Lammgerichten (vor allem in der englischen Küche bekannt). Weiter ist die Zubereitung von Tee eine klassische Verwendung der Minze. Gut geeignet sind auch Kombinationen aus verschiedenen Kräutern, bekannte Kombinationen sind Minzblätter mit Melisse, Rosmarin, Thymian, Salbei oder Ingwer.
5 Ideen zur Verwertung von Minze:
- Tee (warm oder kalt)
- Sirup
- Pesto
- Limonade
- Körperpeeling
(0,42 € / 1 Stück)
(119,80 € / 1 kg)
(17,32 € / 1 l)
Minze FAQ
Neben den klassischen Einsatzgebieten (Tee, Fleischgerichte, Cocktails) gibt es eine Vielzahl an Möglichkeiten wie Sie die Minz-Arten verwenden können. So ist ein Einlegen in Essig oder Öl eine Variante bei gutem Zuwuchs die aromatischen Blätter zu verwenden. Auch lassen sich Duftkissen aus den getrockneten Minzblättern herstellen. Weiter eignet sich Minze als Zugabe zu Muffins, Kuchen, Kartoffelgerichten, zum Aromatisieren von Wasser und vieles mehr.
Der Begriff Minze umfasst alle Arten der Gattung Mentha. Pfefferminze ist die bekannteste Minz-Art, sie ist aus einer Kreuzung der Grünen Minze (Mentha spicata) und der Bachminze (Mentha aquatica) entstanden. Typisch für Pfefferminze ist der hohe Gehalt an Menthol.
Das Duftkraut lässt sich gut durch Stecklinge vermehren. Der optimale Zeitpunkt hierfür ist das zeitige Frühjahr oder der Spätsommer. Schneiden Sie mit einer scharfen Schere nur von gesunden Pflanzen die Stecklinge ab, diese sollten keine Blüten haben. Optimal entwickeln sich die Jungpflanzen in Anzuchtschalen oder in einem Anzuchtset mit transparenter Abdeckung. Nach 3 bis 4 Wochen haben sich die ersten Wurzeln gebildet und die jungen Pflanzen können in Töpfe mit Pflanzerde umgetopft werden. Weiter lassen sich große Pflanzen durch Teilung vermehren. Hierfür stechen Sie im Frühling oder Herbst mit einem Spaten ein Teilstück ab und pflanzen dieses an neuer Stelle wieder ein.
Alle Minz-Sorten können frisch oder getrocknet verwendet werden. Mit einem hohen Gehalt an ätherischen Ölen sind die Blätter beim Frischverzehr viel intensiver im Geschmack. Bei gutem Wachstum im Sommer gibt es jedoch verschiedene Möglichkeiten, den reichen Vorrat zu konservieren. Das charakteristische Minzaroma geht beim Trocknen nicht verloren. Binden Sie die Minzstängel nach dem Schneiden in kleine Sträußchen und hängen Sie sie kopfüber an einen schattigen, luftigen Ort zum Trocknen. Wichtig ist, dass das Trocknen sehr vorsichtig geschieht, denn bei Temperaturen über 30 °C lösen sich die ätherischen Öle in Luft auf und die Blätter verlieren an Aroma. Schon nach wenigen Wochen sind die Blätter trocken und können in Schraubgläser abgefüllt werden. Weitere Konservierungsmöglichkeiten sind das Einfrieren der frischen Blätter oder ein Einlegen in Öl.
Belassen Sie alle Triebe an der Pflanze und schneiden Sie nicht im Herbst zurück. Die Triebe dienen der Staude als natürlicher Winterschutz und Unterschlupf für Insekten im Winter. Ein Rückschnitt bei Minze sollte erst im Frühling vor dem Austrieb erfolgen.
Entweder Sie hängen die frisch geschnittenen Triebe der Minze kopfüber an einen schattigen und warmen Platz zum Trocknen auf. Weiter können Sie einzelne Blätter flächig ausgelegt trocknen. Oder Sie trocknen die Kräuter bei 30 °C im Backofen. Wichtig hierbei ist, dass die Backofentür geöffnet ist und die Blätter nur locker auf dem Backblech liegen. Nach 20 bis 30 Minuten sind die Minzblätter trocken.
Junge Minzblätter sind zart und je nach Minz-Sorte sind sie bestens als essbare Dekoration oder für Obstsalate und Desserts geeignet. Ältere Blätter enthalten häufig mehr ätherische Öle und sind sehr intensiv im Geschmack.
Mit üppiger Blütenpracht erfreuen Minzen im Sommer. Neben Schmetterlingen besuchen auch Wildbienen die Blüten der Minzen. Vor allem die zweite Blüte der Minze im Spätsommer und Herbst ist für Wildbienen wichtig da das Angebot an Pollen und Nektar geringer ist.
Bereits nach dem Austrieb im Frühling können Sie die ersten Minzblätter ernten. Bei gutem Zuwuchs im Juni, Juli, August ist es wichtig, dass Sie das Kraut regelmäßig ernten. Minze wächst gut nach und bildet eine Vielzahl junger Blätter. Durch den Rückschnitt wird die Blütenbildung verzögert bzw. verhindert und es sind immer junge Triebe an der winterharten Pflanze.
Als Bereichsleiter Bio Anbau schätze ich bei Pflanzen-Kölle besonders unseren Ressourcen- und Klimaschutz und unseren nachhaltigen Sortimente.
