Himbeeren pflanzen, pflegen und ernten - Tipps zu Rubus idaeus

Himbeeren gehören wie Brombeeren zu den Rosengewächsen und sind winterharte Pflanzen, die strauchartig wachsen. Mit feinem Aroma und saftigem Geschmack ist das Obst neben Erdbeeren eines der beliebtesten Früchte überhaupt. Botanisch gesehen ist die Himbeere eine sogenannte Sammelsteinfrucht, die sich aus 20 bis 30 Einzelbeeren zusammensetzt. Der Anbau ist recht einfach, die Pflege gering und die Erträge können beachtlich sein.

Mit einer langen Blütezeit von 4 bis 5 Wochen sind die Sträucher wichtige Trachtpflanzen und somit wertvoll für Bienen und andere Insekten. Himbeerblätter sind eine wertvolle Nahrungsquelle für über 50 verschiedene Schmetterlingsraupen. Wichtig sind die Wahl des passenden Standortes und eine sorgfältige Pflanzung. Ursprünglich stammen die Kultursorten von der europäischen Waldhimbeere ab. Dieses kleine, säuerliche Obst wurde bereits im Mittelalter in Klostergärten kultiviert. Heute wird nach dem Reifezeitpunkt in Sommerhimbeere und Herbsthimbeere unterschieden. Alle beiden Gruppen enthalten Provitamin A, B-Vitamine, Vitamin C sowie die Mineralstoffe Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen. Am besten schmecken die Beeren frisch im Garten vom Strauch als Naschobst, jedoch auch als Marmelade, für Kuchen und Süßspeisen lassen Himbeeren keinen Wunsch offen und eine Vielzahl an Rezepten lädt zum Ausprobieren ein. Auch schwarze oder gelbe Himbeeren sind eine Bereicherung im eigenen Garten und in der Küche.

Der richtige Standort für alle Himbeerarten ist ein windgeschützter Platz in sonniger Lage, halbschattig ist auch noch möglich. Stauende Hitze, starker Wind und Staunässe werden nicht toleriert. Ferner ist der Boden ein wichtiger Faktor beim Himbeeranbau. Optimal ist ein humoser Standort, der gut Feuchtigkeit und Nährstoffe speichern kann und einen pH-Wert von 5,5 bis 6,5 aufweist. Auf leichte Sandböden muss bei der Pflanzung mit viel hochwertiger Pflanzerde gearbeitet werden. Da Himbeeren Flachwurzler sind, sollten Sie auf eine Unterbepflanzung verzichten und so wenig wie möglich hacken. Ein regelmäßiges Mulchen mit reifem Kompost oder Mulch fördert das Bodenleben, unterdrückt den Bewuchs mit Unkraut und hält die Bodenfeuchtigkeit. 

Himbeeren sind genügsame Sträucher, aber durch ein gutes Nährstoffangebot werden Menge und Größe der Früchte positiv beeinflusst. Starten Sie im Frühling mit der ersten Düngung mit einem speziellen Beerendünger. Durch diesen Dünger fördern Sie mit wichtigen Nährstoffen den Austrieb und den Blütenansatz. Wichtig für die Wirksamkeit des mineralisch-organischen Spezialdüngers ist eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit. Ist er zu trocken, kann der Dünger nicht richtig wirken. Das zweite Düngen erfolgt nach der Ernte zur Förderung der neuen Triebe und Stärkung der Pflanzen. Diese Nachdüngung kann mit Bio Naturdünger erfolgen, einem organischen Spezialdünger, der die Humusbildung und das Bodenleben nachhaltig anregt und fördert. Düngen Sie spätestens Ende Juli, so können die Nährstoffe noch wirken und die Gehölze sind im Herbst gut ausgereift und nicht zu wüchsig. Vor dem Winter können Sie den Boden noch mit gut ausgereiftem Kompost bedecken, so wird das Bodenleben aktiviert und die Wurzeln sind besser vor Frost geschützt. Als natürlicher Dünger kann im Herbst auch Pferdemist ausgebracht werden, dieser wärmt und zersetzt sich bis zum nächsten Sommer. Kümmern die Pflanzen, müssen Sie die Himbeeren düngen und wie bei anderen Pflanzen zeigt sich bald der Erfolg mit Zuwuchs und großen Früchten.

Himbeeren im Topf sind meist gut durchwurzelt und wachsen bei optimalen Bedingungen rasch an. Bei einer Pflanzung im Sommer ist die Pflege etwas aufwändiger und die erste Ernte gering.

Daher ist es ratsam, Himbeeren in Phasen zu pflanzen, in denen sie wenig Laub haben und gut Wurzeln bilden können. Jedoch können Sie, sofern der Boden nicht gefroren ist, das ganze Jahr über Himbeeren pflanzen. Direkt nach der Pflanzung der Himbeeren ist es wichtig, dass der Boden nicht austrocknet, jedoch auch nie Staunässe vorherrscht.

Schlechte Pflanzpartner für Himbeeren sind Auberginen, Erdbeeren, Kartoffeln, Paprika und Tomaten. Diese Pflanzen fördern die an Himbeeren gefürchtete Verticillium-Welke. Bei Pflanzung an Spalieranlagen können Himbeeren mit Brombeeren kombiniert werden. Beide Beerenobstarten haben ähnliche Ansprüche an den Boden und sind vom Wuchscharakter identisch. Weiter können Gründüngungspflanzen wie Senf, Wicken oder Süßlupinen gute Partner für Himbeeren sein. Die Unterpflanzung dient dem Verdunstungsschutz und steigert den Humusgehalt nachhaltig. Ab dem 2. Standjahr haben Himbeeren ausreichend Blattmasse und eine Vielzahl an Trieben, da entfällt die Einsaat mit Gründung.

Himbeeren wachsen je nach Typ und Sorte unterschiedlich. Grundsätzlich hilft eine Rankhilfe oder Spalieranlage bei der Pflege und Ernte. Ohne Rankhilfe kommt es bei Himbeeren leicht zum Bruch oder die schlanken Triebe sind bei gutem Ansatz im Sommer gebogen und die Ernte ist mühsamer. Rankhilfen bei Himbeeren dienen der Stabilität, aber auch der Pflanzenvitalität.

3 Gründe für Rankhilfen bei Himbeeren:

• Himbeerruten brechen nicht so leicht ab.
• Die Triebe sind senkrecht angeordnet und können ungestört wachsen.
• Die Früchte liegen nicht am Boden und Schimmelbildung wird vermieden.
  
  

Die Pflanzung von Himbeeren an Hauswänden oder Mauern kommt sehr selten vor. Am besten ist eine Reihenpflanzung mit einer Spalieranlage. Einzelpflanzen sollten Sie durch Stäbe unterstützen. Durch die Rankhilfen können die Himbeerranken an Drähten fixiert werden. Eine Spalieranlage für Himbeeren besteht aus 2 Pfählen und 3 waagrechten Drähten dazwischen. Teilweise haben Spalieranlagen für Himbeeren auch jeweils 2 Drähte, hier können die Himbeerruten mittig stehen und bei Bedarf an den Drähten befestigt werden. Spalieranlagen für Himbeeren werden stabiler, wenn beim Bau Vierkanthölzer verwendet werden. Grundsätzlich kann Holz oder Metall als Material für Spalieranlagen bei Himbeeren verwendet werden. Als Richtwert ist eine Höhe von 1,80 m ideal, je nach Himbeersorte wachsen die Ruten zwischen 1,2 und 2 Meter. Der erste Draht wird auf einer Höhe von 50 cm gespannt, die darüber liegenden Drähte folgen im Abstand von 30 bis 40 cm. Durch die waagerechten Drähte der Spalieranlage wird sichergestellt, dass die Himbeerranken gut befestigt werden können.

Himbeeren sind nach der Pflanzung sehrrobust und leicht in der Pflege. Wichtig ist, dass Sie Himbeeren nicht direkt wieder an derselben Stelle pflanzen, wo schon einmal Himbeeren gewachsen sind. Achten Sie vor dem Himbeeren pflanzen darauf, dass der Boden gut gelockert ist und keine Staunässe herrscht. Schwere Lehmböden sind ungeeignet. Auf leichten Sandböden kann es in heißen Sommern zur Bildung kleiner Früchte kommen. Daher ist eine sorgfältige Bodenvorbereitung vor der Pflanzung der Himbeersträucher ratsam. Leichte Sandböden werden mit hochwertigerPflanzerde und Kompost verbessert. Bei schweren Böden kann das Einarbeiten von Sand helfen Staunässe zu verhindern. Der pH-Wert des Bodens sollte für Himbeeren zwischen 5,5 und 6,5 liegen. Himbeeren können direkt in den Boden, in Hochbeete oder in ausreichend großen Kübel (30 bis 50 Liter Fassungsvermögen) gepflanzt werden.

• Pflanzabstand bei Himbeeren innerhalb der Reihe: 0,5 Meter
• Reihenabstand bei mehreren Himbeerreihen: 1,8 bis 2 Meter

Himbeeren pflanzen im Boden – Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Entfernen Sie alle Unkräuter und lockern Sie den Boden gut auf. Ideal für Himbeeren ist ein humoser, tiefgründiger und gut durchlässiger Standort.
2. Graben Sie ein Pflanzloch, das doppelt so breit und mindestens 10 bis 15 cm tiefer als der Wurzelballen ist.
3. Geben Sie 5 bis 10 Liter Pflanzerde in das Pflanzloch.
4. Wässern Sie die Himbeerpflanzen vor dem Einpflanzen durchdringend. Gut bewährt hat sich die sogenannte Tauchmethode. Stellen Sie dazu die Brombeerpflanze mit Topf in ein mit Wasser gefülltes Gefäß und tauchen Sie den Wurzelballen so lange, bis keine Luftblasen mehr aufsteigen. So stellen Sie sicher, dass der Wurzelballen komplett nass ist.
5. Entfernen Sie den Topf, lockern mit den Händen den Wurzelballen leicht auf und stellen Sie den Beerenstrauch mittig in das Pflanzloch. Die ausgetopften Himbeerpflanzen werden so eingepflanzt, dass die Kante des Wurzelballensoben bündig mit dem Pflanzloch ist. Ein zu tiefes Einpflanzen ist bei Himbeeren nicht empfehlenswert.
6. Streuen Sie Kölle Bio Wurzelkraft in das Pflanzloch. Der organische Naturdünger fördert die Wurzelbildung aufgrund der enthaltenen Mykorrhizapilz-Kulturen. Die Wurzelbildung wird nachhaltig verbessert und die Bodenaktivität gesteigert.
7. Füllen Sie den Hohlraum zwischen Wurzelballen und Pflanzloch mit einer Mischung aus Aushub und Pflanzerde auf.
8. Treten Sie die Erde mit dem Fuß kräftig an, damit die Wurzelballen guten Bodenkontakt bekommen. Achten Sie darauf, dass der Strauch gerade steht.
9. Abschließend wird die Himbeere mit 5 bis 10 Liter Wasser angegossen und dünn mit Mulch abgedeckt. Durch die Mulchschicht wird die Verdunstung minimiert, der Bewuchs mit Unkraut unterdrückt und das Bodenleben nachhaltig verbessert.

1. Wählen Sie eine kompakt wachsende Zwergsorte aus. Diese Himbeersorten eignen sich am besten, wenn Sie Himbeeren in Töpfe pflanzen möchten.
2. Wählen Sie für die Himbeere ein Gefäß, das über ein Wasserabzugsloch verfügt und ein Fassungsvolumen von mindestens 20 Liter hat.
3. Geben Sie auf den Topfboden eine Drainageschicht. Hierfür eignete sich Blähton bestens.
4. Anschließend geben Sie eine Lage Topfvlies als Trennschicht zwischen Drainage und Pflanzerde in das Gefäß.
5. Wässern Sie den Beerenstrauch gründlich.
6. Füllen Sie etwas Pflanzerde auf das Topfvlies.
7. Stellen Sie die ausgetopfte Himbeere mittig in das Gefäß und füllen den Hohlraum zwischen Wurzelballen und Topf mit Pflanzerde auf.
8. Drücken Sie die Erde leicht fest, sodass keine Hohlräume zurückbleiben.
9. Gießen Sie die die Himbeere im Topf durchdringend an.
10. Geben Sie den Himbeeren im Kübel eine Rankhilfe, einen Pfahl oder einen Staudenring zur Verfügung. So kann sich die Himbeerpflanze ideal entwickeln und die Triebe werden aufrecht gehalten.

Der grundlegende Unterschied bei der Vielzahl der Himbeersorten ist die Reifezeit. Die Himbeere im klassischen Beerensommer ist im Juni und Juli reif und das Pflücken findet innerhalb von drei bis vier Wochen statt. Ab Anfang August reift die sogenannte Herbsthimbeere. Über viele Wochen gibt es die roten Leckereien zum Naschen, lange bis zum ersten Frost. Ferner kann nach der Farbe unterschieden werden, denn neben dem typischen Obst in Rot gibt es Sorten, die gelbe oder schwarze Früchte tragen.

Sommerhimbeersorten

Herbsthimbeersorten

Als Besonderheit gibt es noch die sogenannte Two-Timer-Himbeere® wie beispielsweise Sugana®, eine vielseitige Himbeersorte die an den zweijährigen Ruten im Juni den ersten Ertrag hat und an den einjährigen Ruten von August bis Oktober den zweiten. Die Kreation von Lubera® ist ideal für kleine Gärten und Kübelkultur auf Balkon und Terrasse. Durch eine geschickte Kombination von Sommer- und Herbsthimbeeren verlängern Sie die Erntezeit erheblich. Späte Sommerhimbeeren tragen bis August und frühe Herbsthimbeeren starten ab Mitte August mit dem Fruchten. Der beste Zeitpunkt für die Ernte ist sobald die Früchte sich ohne großes Ziehen gut von dem Strunk lösen. Die Farbe variiert je nach Sorte, jedoch weisen die roten Früchte in vollreifem Zustand einen hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen auf.

Eine interessante Züchtung hingegen ist die Taybeere, eine Kreuzung aus Brombeeren und Himbeere. In der Beere ähnelt Rubus fruticosis x idaeus, wie sie botanisch genannt wird, der Himbeere. Die Früchte haben eine rote Farbe und sind länger als Himbeeren. Die bis zu 4 m langen Ranken und die Gestalt der Pflanze ähneln der Brombeere. Neben ihrer robusten Art und hohen Toleranz gegenüber Kälte ist es beachtenswert, dass Taybeeren fructosearm sind.